Mariniertes Schweinefleisch
10g Ingwer | ||
2 Knoblauchzehen, gepresst | ||
2tb Ahornsirup | ||
1tb Zuckerrübensirup, dunkel | ||
5tb Sojasauce | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
1kg Schweinenacken o. Knochen | ||
8tb Öl | ||
Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren |
Zubereitung:
Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die
Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup und Sojasauce
mit etwas Pfeffer verrühren.
Fleisch längs halbieren, die Stücke quer in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Einzeln durch die Marinade ziehen, in eine
Schüsselschichten. Abgedeckt mindestens 12 Stunden marinieren.
Fleischscheiben portionsweise im heissen Öl bei starker Hitze pro
Seite ca. 1 Minute braten. mit den Frühlingszwiebeln servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: "essen & trinken" 6/96
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