Mariniertes Suppenfleisch

  400g Gekochtes Rindfleisch (Würfelchen)
  1bn Petersilie (fein gehackt)
  2 Knoblauchzehen (gepresst)
  1 Zwiebel (Ringe)
  2tb Kapern
  5tb Olivenöl
   Salz, Pfeffer
  2 Cornichons (fein geschnitten)
  2 Sardellen (zerdrückt)
  3tb Grüne Oliven (fein zerschnitten)
  1 Gekochtes Eigelb (zerdrückt)
  1tb Weinessig



Zubereitung:
Fleisch, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel und Kapern miteinander
vermischen. Öl darüber giessen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca.
4 Stunden kalt stellen. Cornichons, Oliven, Sardellen und Eigelb
miteinander vermengen, mit Essig übergiessen und zum Fleisch geben.
Alles noch einmal gut durchmischen.



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