Marmorcreme mit Sommerfrüchten

  250ml Milch
  15g Vanillezucker
  2 Eigelb
  50g Zucker
  4 Blätter Gelatine
  200ml Sahne
  1tb Kakaopulver
  20ml Rum
  2tb Dunkle Schokolade
  8 Erdbeeren (etwa 80 g)
  8 Aprikosen (etwa 100 g)
  4bn Minze
  2tb Schokoraspel
  4tb Erdbeermark
  2tb Sauerrahm
   Längliche Gugelhupfform
   Klarsichtfolie



Zubereitung:
Vorbereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken. Kakaopulver mit
Rum auflösen. Sahne aufschlagen und kalt stellen. Milch mit
Vanillezucker zum Kochen bringen. Eigelb schaumig rühren, heisse Milch
langsam unter ständigem Rühren darüber giessen, Gelatine mit
einrühren. Masse kalt schlagen und anschliessend geschlagene Sahne
vorsichtig unterheben. Einen kleinen Teil von der Masse in eine
Schüssel geben und mit aufgelöstem Kakao gut verrühren.

Zubereitung:

Helle Masse in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Form giessen, dunkle
Masse darauf verteilen, mit einem Löffelstiel etwas verrühren. Folie
abdecken und über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. Aprikosen
halbieren, entsteinen. Erdbeeren mit Grün waschen, abtropfen, auf
Küchenkrepp trocknen, Grün entfernen und halbieren. Dunkle Schokolade
warm auflösen, Erdbeeren zur Hälfte in Schokolade tauchen, in die
Vertiefung der Aprikose setzen. Marmorcreme stürzen, Tranchen
aufschneiden.

Anrichten:

Erdbeermark auf Teller aufträufeln, Sauerrahm darauf tropfen und mit
Zahnstocher verziehen. Aprikosen mit Erdbeere darauf setzen, Creme
anlegen und mit Schokoraspel bestreuen, abschliessend mit Minze
garnieren.

Nährwert pro Person:

380 Kcal - 24g Fett - 8g Eiweiss - 29g Kohlenhydrate - 2,5 BE
(Broteinheiten )



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Mousse au chocolat mit flambierten Bananen
Zubereitung: Den grössten Teil der Kuvertüre über heissem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den anderen in feine Schokosp ...
Mousse au Chocolat mit Kirschwasser
Schokolade (im Wasserbad) und Butter (getrennt) schmelzen, 3 Eier trennen, aus Eiweiss festen Eischnee schlagen. ...
Mousse Au Chocolat nach Montignac
:Backzeit: ca. 5 Stunden Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schale. Fügen Sie eine h ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Marmorcreme mit Sommerfrüchten