Martinas Schokocreme

  400g bittere Blockschokolade
  10 Eier
  1Gl Vanillezucker
  250g Sahne



Zubereitung:
Die Schokolade schmelzen lassen, nicht zu heiss werden lassen, am
besten in einem Wasserbad.

Die Eier trennen, die Eiweiss kalt stellen.

Die Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann nach und nach
die Schokolade unterrühren.
Die Eiweiss sehr steif schlagen.

Die Sahne steif schlagen.

Erst das Eiweiss, dann die Sahne unter die Schokomasse heben.

Mindestens 4 Stunden kühl stellen.



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