Marzipan

  500g Mandeln; feingerieben
  10g Mandelaromat, bitter
  500g Puderzucker
  3tb Rosenwasser; oder Orangenbluetenwasse



Zubereitung:
Die geriebenen Mandeln in einen Topf geben, dazu den Puderzucker sieben
und mit dem Rosenwasser und dem Mandelaromat mischen. Die Masse bei
schwacher Hitze mit einem Holzlöffel so lange erwärmen, bis sie sich
gut vom Rührlöffel löst und auch nicht mehr an den Händen kleben
bleibt.

Die Arbeitsplatte mit Puderzucker bestreuen und Marzipanbrote oder
~kartoffeln (in Kakaopulver rollen) formen.

Quelle: Schülermagazin Treff, ca. 1975
erfasst: Sabine Becker, 9. März 1998



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