Marzipan
120g geschälte Mandeln | ||
5 bittere Mandeln | ||
60g Puderzucker | ||
1tb Rosenwasser | ||
2tb Wasser | ||
40g Zucker | ||
1pn Zitronensäure (Messersp.) |
Zubereitung:
Die Mandeln so fein wie möglich mahlen. Puderzucker und Rosenwasser
dazugeben. Wenn die Zutaten gut vermischt sind wird die Mischung durch
eine Walzennudelmaschine bei kleinster Einstellung gedreht. Am besten
die Walzen berühren sich ganz leicht.
Wasser, Zitronensäure und Zucker in einem Topf unter leichtem Rühren
erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann gibt man die
krümelige Marzipanmasse hinzu und knetet das Ganze bei schwacher Hitze
mit einem Löffel durch. Um eine nicht zu trockene Marzipanmasse zu
erhalten kann es nötig sein, dass man noch ein ganz klein wenig Wasser
zugeben muss. Die Masse muss gut warm aber nicht heiss sein, wenn man
sie dem Topf entnimmt.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Chinesische Süss-Sauer-Sauce V
Alles vermischen, aufkochen, köcheln lassen (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). * Quelle: Cd-Rezepte, ...
Chinesische Tintenfische
Einen Topf mit ordentlich Salzwasser aufsetzen, Peperocini und Tintenfisch 'rein, zum Kochen bringen, ca. 20 min. wa ...
Chinesischer Feuertopf
Das Fleisch und die Leber von Fettresten und Haut befreien, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. ...
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