Marzipanstollen

 
Teig:: 500g Mehl
  1 P. Hefe
  200ml Milch, lauwarm
  75g Zucker
  2 Mandeln, gem. bittere
  0.5 Zitrone, abgeriebene Schale von
  1ts Salz
  0.25ts Kardamom
  0.25ts Muskatblüte
  175g Butter
 
Füllung: 150g Rosinen
  50g Korinthen
  50g Mehl
  50g Zitronat, feingewürfelt
  50g Orangeat, feingewürfelt
  100g Mandelstifte
  200g Marzipanrohmasse
  100g Butter
  150g Puderzucker



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit der
Küchenmaschine in 5 Min. einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Den
Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig
im Backofen zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Rosinen und Korinthen gut waschen, abtrocknen, in Mehl wenden, mit
Mandeln, Zitronat und Orangeat in den Hefeteig kneten, Den Teig
nochmals 30 Min. gehen lassen. Dann zu einem Quadrat von 35 x 35 cm
ausrollen. Marzipanrohmasse zwischen 2 Gefrierfolien zu gleicher Größe
ausrollen, auf den Stollenteig legen, jetzt den Stollen formen.
Nochmals gehen lassen (ca. 15 Min.), dann im vorgeheizten Backofen
backen.

Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 60 Minuten

Nach den Backen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit
Puderzucker besieben.



: : Weihnachten
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten



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