Beeren in Sektgelee
5 Blatt Gelatine, weiße | ||
400ml Sekt, trockener | ||
500g Beeren, gemischte | ||
3 Zucker | ||
1pk Vanillezucker, | ||
250g Creme fraîche, | ||
0.5 Zitrone, unbehandelte | ||
einige Minzblättchen |
Zubereitung:
Die Gelatine nach der Packungsbeschreibung in kaltem Wasser einweichen.
Tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen.
Mit dem Sekt verrühren. Beeren vorsichtig waschen und verlesen, mit 2 EL
Zucker und dem Vanillezucker vermischen. in 6 Dessertschälchen verteilen
und den Sekt darüber gießen. Im Kühlschrank gelieren lassen. Creme
fraîche mit dem restlichen Zucker süßen. Die Zitrone waschen und
trockentupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides unter die
Creme fraîche rühren. Gelee mit Minzblättchen garnieren, die Creme dazu
reichen.
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