Mascarpone Torte
150g Zartbitter-Schokolade | ||
125g Butter oder Margarine | ||
4 Eier | ||
250g Zucker | ||
1 Spur Salz | ||
2 Vanilleschoten | ||
125g Mehl | ||
250g Mascarpone | ||
2 Eigelb | ||
2 Pk. Vanillezucker | ||
400g gemischte Beeren | ||
50g Zucker | ||
1tb frische Minzblätter |
Zubereitung:
Zerbröckelte Schokolade und Fett bei kleiner Hitze unter Rühren
schmelzen.
Eier, Zucker, Salz und ausgekratztes Vanillemark zugeben und alles mit
einem Schneebesen gut verrühren. Mehl unterheben. Den Teig in eine mit
Pergamentpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. In den Backofen
schieben, auf 160°/Gas Sufe 1/Umluft 130° schalten und 30-40 Min
backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mascarpone, Eigelb und
Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren. Beeren verlesen,
abspülen und gut trockentupfen. mit Zucker mischen. Kuchen aus der
Form nehmen, mit der Creme bestreichen und mit den Beeren belegen. mit
Minzeblättchen garnieren.
Quelle: Brigitte 15/91
posted by Joachim Klang Jklang@t-online.de
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