Masurische Hirschleberröllchen

  1 Hirschleber
  150g Fetter Räucherspeck
  2 Doppelwacholder
   Pfeffer
   Salz
   Majoran
  60g Butter oder Margarine
  1 Zwiebel; feingehackt
  1 Becher Rotwein
  0.125l Saure Sahne



Zubereitung:
Leber enthäuten, gründlich wässern und in dünne Scheiben schneiden.
Speck ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Jeweils auf eine
Speckscheibe eine Hirschleberscheibe geben, mit Wacholderschnaps
beträufeln, salzen, pfeffern und etwas Majoran aufstreuen. Mit einer
zweiten Speckscheibe zudecken, aufrollen und mit Spiesschen
zusammenhalten. Die Röllchen in der Pfanne in heissem Fett braten,
dabei Zwiebel mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, zugedeckt fertig
garen. Bratensatz mit Pfeffer, Salz und Majoran würzrn, mit Sahne
aufkochen. Leberröllchen mit Zwiebeln und Sauce anrichten. Mit
gebuttertem Weissbrot oder Toast als Vorspeise reichen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lammterrine mit Kürbis-Feigen-Chutney
Lammschulter und Geflügelleber mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Rosmarin- und Thymianzweigen kurz in Olivenöl sch ...
Lammwürstchen
(*) Mit anderen Vorspeisen serviert: reicht für 4-6 Personen Das Weissbrot mit der Milch beträufeln und kurz ziehen las ...
Langustinos in Safranrahm
Die Langustinos salzen und pfeffern, in Butter auf jeder Seite ca. 3Min. braten, herausnehmen und warmstellen. Die fein ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Masurische Hirschleberröllchen