Matjesröllchen

  4 Matjesfilets
  1 säürlicher Apfel
  0.5ts Zitronensaft
  125ml süße Sahne
  1 Priese Salz
  2tb Meerrettich
   etwas Gurke
   Tomate
   Petersilie
   etwas Johannisbeergelee



Zubereitung:
Apfel quer in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Matjesfilets aufrollen und auf die Apfelscheiben setzen. Die Sahne mit
dem Salz steif schlagen und mit Meerrettich vermengen.

In oder neben den Matjesröllchen anrichten.

Dazu einen Tupfer Preiselbeeren oder Johannesbeergelee. Mit Gurke,
Tomate und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot.



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