Mäum Tang (Fischsuppe pikant)

 
Für 4 Personen: 750g Kabeljaufilet,
   enthäutet und in grosse Stücke geschnitten
  600ml Wasser
  2tb Pflanzenöl
  2tb Porree
  1 mittelgrosse Zwiebel, geschält und feingehackt
  2ts Knoblauch, zerdrückt
  1ts frische Ingwerwurzel, zerdrückt
  6ts Chili-Pulver (nach Geschmack auch weniger,
   wenn es nicht so scharf werden soll)
  2ts (-3) Salz
  100g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  1 mittelgrosse grüne Paprikaschote,
   entkernt und feingeschnitten



Zubereitung:
Den Fisch mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen
und dann auf kleiner Flamme 5 Minuten schwach sieden lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Porree,
Knoblauch und Ingwer sowie Chili-Pulver und Salz nach Geschmack
hinzufügen. Das Ganze auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren
1 Minute durchrösten, Zucchini und Paprikaschote zugeben und eine
weiter Minute schmoren; dabei wieder fortwährend rühren. Die
Gemüsemischung in den Topf mir Fisch geben und die Suppe
nochmals gut durchwärmen. Heiss servieren.

** Gepostet von Jörg Blume
Date: Sun, 23 Oct 1994

Erfasser: Jörg

Datum: 30.11.1994

Stichworte: P4, Fisch, Suppen



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