Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander
2 Eigelbe | ||
0.25l Sonnenblumenöl, ca. | ||
0.5 geh. TL Senf | ||
1 geh. TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt) | ||
1tb Orangensaft | ||
1tb frischer Koriander | ||
Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Für die Mayonnaise Eigelbe mit Senf verrühren, das Öl
tröpfchenweise mit einem Schneebesen, Rührgerät oder Zauberstab
unterschlagen. (Für die Mayonnaise sollten die Zutaten die gleiche
Temperatur haben.) Orangenschale, -saft und grob gehackten Koriander
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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05/30/index.html
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