Mazarintorte aus Schweden

  150g Butter oder Margarine
  1tb Zucker
  0.5 Pk. Vanillinzucker
   Salz
  3 Eigelb
  200g Mehl
  125g Butter
  125g Puderzucker
  2 Eier
  125g Mandeln gemahlen
  2tb Mehl
   Zitronenschale abgerieben



Zubereitung:
Butter oder Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig
rühren. Nach und nach Eigelb hinzufügen und unterrühren. Zum
Schluss das Mehl unterkneten. Teig mit bemehlten Händen zu einer
Kugel formen, in Pergamentpapier einwickeln und 30 Min. im
Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung Butter, Puderzucker und Eier schaumig rühren.
Esslöffelweise die Mandeln, dann Zitronenschale und Mehl
reinrühren.

Für den Boden den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche im
Durchmesser von 30 cm ausrollen. Die gefettete Springform damit
auskleiden und einen 2 cm hohen Rand formen. Füllung daraufgeben und
mit einem Pfannenmesser glattstreichen.

Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen.
Backzeit: 45 Minuten. Elektroherd: 180 Grad

Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen.

Aus der Form nehmen und pro Torte in 16 Stücke teilen.

Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und mit
Mandeln verzieren.

* Quelle: Gepostet: Binke Quernheim 30.07.95

Erfasser: Rene

Datum: 19.08.1996

Stichworte: Backen, Kuchen, Mandel, P1



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