Mazza; Zucchini mit Raukedip*
| 3bn Rauke | ||
| 3tb Sahnequark | ||
| 3tb Kräuteressig | ||
| Salz | ||
| 3md Zucchini | ||
| Olivenöl; zum Braten | ||
| DEKORATION: | Mandeln; geröstet | |
Zubereitung:
* Kussa ma Djirdjer Rauke mit Quark und Essig im Mixer fein pürieren
und mit Salz abschmecken.
Zucchini in Scheiben schneiden, in Olivenöl braten. Salzen. Gemüse
mit der Sauce anrichten und mit Mandeln bestreuen.
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Die Gänsekeulen pfeffern, mit Salz einreiben (12 g Salz auf 1 kg Gänsekeule) und zugedeckt im Kühlschrank mindestens ...
Gänse-Weißsauer.
Die Gans wird in Stücke zerlegt und in einer gut schliessenden Bratpfanne oder Kasserolle mit so sviel leichter Brühe ...
Ganze Kalbshaxe mit Spargel-Erbsen-Gemüse
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Paprikapulver und Salz mischen und die Kalbshaxe damit einreiben, mit Pfeffer würze ...
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