Medaillons von der Putenbrust im Korianderkleid mit C ...

  8 Putenmedaillons (ß 80 g)
  1sm Bund Koriander
  1ts Mehl
  2 Eier
  1tb Rapsöl
  150g Garnelen
  1 Chilischote
  1ts Rapsöl
  1ts Honig
  2tb Ketchup
  1tb Mango Chutney
  40ml Apfelsaft
  500g Kaiserschoten
  2 Frühlingszwiebeln
  1ts Butterschmalz
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Vorbereitung Putenmedaillons leicht klopfen. Eier aufschlagen und gut
verquirlen. Koriander waschen, zupfen und mit dem Ei vermischen
Garnelen Darm entfernen. Chilischote fein schneiden. Kaiserschoten
verlesen, putzen, waschen, blanchieren. Frühlingszwiebeln fein
schneiden.

Zubereitung Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl
bestäuben, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und in die Pfanne mit
heissem Rapsöl einlegen, beidseitig goldgelb braten. Öl erhitzen,
Garnelen kurz angehen lassen, Chili dazugeben und mit Apfelsaft
ablöschen, Ketchup und Chutney einrühren, kurz einköcheln.
Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln angehen lassen, die
Kaiserschoten zufügen, gut erhitzen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Anrichten Je 2 Medaillons auf Tellern anrichten, Garnelen mittig darauf
geben und mit der Sauce überziehen. Kaiserschoten daneben verteilen.

: O-Titel : Medaillons von der Putenbrust im Korianderkleid mit
: > Chiligarnelen und Kaiserschoten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hackfleischspiesse
Den Bulgur mit einem Viertelliter warmem Wasser übergiessen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehe ...
Hackfleisch-Spieße
Beide Hackfleischsorten mit Salz, durchgepressten Knoblauchzehen, gehackter Petersilie und feingehackter Zwiebel verknet ...
Hackfleisch-Spinat-Torte
1. Für den Teig Mehl, Butter, Frischkäse, Ei und etwas Salz mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glat ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe