Mediterrane Fischpfanne

  300g Seelachsfilet
  300g Kabeljaufilet
   Jodsalz
  1tb Zitronensaft
  4 Zwiebeln
  3 Knoblauchzehen
  2tb Olivenöl
  1 Fl. Tomatensaft
  50g Oliven, schwarz
  50g Oliven, grün
  0.5ts Kräuter der Provence
  0.5ts Paprika, edelsüß
   Pfeffer
  4tb Weißwein
  1 Baguette
   Kerbelblättchen (zum Garnieren)



Zubereitung:
Fischfilets abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke
schneiden. Fischfiletstücke salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in dünne Spalten
schneiden und Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken.
Olivenöl in einer grossen Pfanne vorsichtig erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten und mit Tomatensaft ablöschen. Fisch
zugeben und ca. 5 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Oliven,
Kräuter der Provence und Paprika zugeben. mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken, mit Weisswein verfeinern.
mit ein paar Kerbelblättchen garnieren und zu frischem Baguette
servieren. Als Wein empfiehlt sich ein trockner Franzose oder
Italiener.
Nährwerte je Portion:
1744 kJ 418 kcal 33 g Eiweiss 38 g Kh 13 g Fett 3 Be



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Taragna, Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)
Wasser und Salz in einem grossen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgriess langsam einrühren, unter st ...
Taragna, Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)
Wasser und Salz in einem grossen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgriess langsam einrühren, unter st ...
Taramasalata
Brot (Rinde eventuell entfernt, wird dann heller) in Wasser einweichen. Wasser aus dem Brot ausdrücken. Zwiebel feinha ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe