Mediterraner Fischtopf
400g Fischfilet (Seeteufel, Dorsch oder Schellfisch) | ||
2tb Olivenöl | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 mittl. Zwiebel, in dünne Ringegeschnitten | ||
250g Paprikaschoten, entkernt, in Streifen geschnitten | ||
350g Zucchini, in Streifen | ||
Muskatnuss | ||
Thymian | ||
Estragon | ||
Salz & Pfeffer | ||
500g Tomaten, gehäutet und geviertelt | ||
50g Gekochte Riesengarnelen geschält | ||
1 Tas. Venusmuscheln (Abtropfgericht 290 g) | ||
2ts Speisestärke | ||
Gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Knoblauch durch die Presse jagen und mit Zwiebel und Olivenöl in einer
Schüssel 2-3 Minuten bei 600 W dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben,
mit Muskat, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen. Abgedeckt 8-10 Minuten bei
600 W andünsten. Fisch mit Zitrone beträufeln, in Mundgerechte Stücke
schneiden und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Abgedeckt 13 Minuten bei
600 W garen, zwischendurch einmal behutsam umrühren. Die Speisestärke mit
etwas Wasser anrühren, zum Fischtopf geben und 2-3 Minuten bei 600 W
erhitzen, mehrmals vorsichtig umrühren. Garnelen und Muscheln unterheben.
Bei 300 W 3-4 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Suppen, Eintopf, Fisch, Mikrowelle, P3
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