Mediterraner Gemüse-Nudel-Salat mit gebratenem Doradenfilet

 
Mediterraner:  Gemüse-Nudel-Salat:
  1 Paprika, rot
  1 Paprika, gelb
  2tb Olivenöl
  2sm Zucchini
  1sm Aubergine
  2tb Öl
  1 Rosmarinzweig
  1 Thymianzweig
  3 (-4) Knoblauchzehen
   Salz, Pfeffer adM
  4sm rote Zwiebeln, geschält
  1tb Olivenöl
  30g Zucker
  3tb Balsamico
  100ml Rotwein
  200g breite Bandnudeln
  8tb Olivenöl mit Zitrone
  6tb weisser Balsamico
  150g Cocktailtomaten, halbiert
 
Gebratene Dorade:: 2 Doraden à 350 g
   Salz, Pfeffer
  2tb Olivenöl
  0.5 Knoblauchknolle
  1 Thymianzweig
  1 Rosmarinzweig
 
Radieschenblätterpesto:: 100g Radieschenblätter
  2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  15g Pinienkerne, geröstet
  50g Parmesan
  100ml Olivenöl mit Zitrone
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Mediterraner Gemüse-Nudel-Salat:
Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften
auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech setzen und im
vorgeheizten Backofen bei 160



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