Meeresfrüchten
Für 4 Personen: | 600g Reis | |
1 Zwiebel | ||
1 Paprikaschote (rot) | ||
1 Paprikaschote (grün) | ||
3 Knoblauchzehen | ||
Petersilie | ||
3 Tomaten | ||
Fumet, das sind 1/2 Seeteufelskopf | ||
Kopf und Schwanz von 2 Seehechten und | ||
500g Flusskrebs, | ||
4lg Garnelen | ||
4lg Kaisergranat | ||
4lg Venusmuscheln | ||
2 Kalame | ||
8 Miesmuscheln | ||
6lg Würfel vom Seeteufel | ||
6lg Würfel vom Seehecht | ||
Öl | ||
Salz | ||
Safran | ||
gelbes Farbpulver |
Zubereitung:
Fumet eine Stunde kochen lassen. Das gewaschene und kleingewürfelte
Gemüse in heissem Öl braten und dann die geriebenen Tomaten dazugeben.
Ebenso den Reis braten. Reis, Fumet und die restlichen Zutaten
dazugeben, 5 Minuten Kochen und danach im Backofen backen. Mit
Petersilie und 4 Zitronenstücken servieren.
** Gepostet von: ANTJE FLECK
Erfasser: ANTJE
Datum: 11.12.1995
Stichworte: Paella, Meeresfrucht, Reis, P4
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