Meeresfrüchte-Sauce nach meiner Art
3 Karotten | ||
4 Tomaten | ||
2 Zwiebeln | ||
3 Knoblauchzehen | ||
3dl Fischfond | ||
Olivenöl | ||
Mehl | ||
300g Gemischte Meeresfrüchte rohe Crevetten, Mies- | ||
muscheln, Tintenfisch- ringe, usw küchenferti | ||
1 Zweig Rosmarin | ||
2dl Weisswein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
REF: | Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Etwas Öl in einen Topf geben und das kleingeschnittene Gemüse darin
bei nicht zu starker Hitze andünsten. Nach etwa zehn Minuten mit etwas
Mehl bestäuben, gut umrühren und mit Fischfond ablöschen.
Abschmecken und etwa zwanzig Minuten bei geringer Hitze köcheln
lassen. Durch ein feines Sieb streichen.
Inzwischen, Meeresfrüchte in etwas Olivenöl mit dem Rosmarin zusammen
dünsten. Mit Weisswein ablöschen, fünf Minuten köcheln lassen. Zur
passierten Sauce geben, mischen, Konsistenz der Sauce nach Wunsch mit
heissem Fischfond - oder heisse Brühe - anpassen, mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Knoblauch-Mandelsauce
Durchgepressten Knoblauch unter den Joghurt mischen, Mandeln zugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Be ...
Knoblauch-Mayonnaise
Alle Komponenten sollten Zimmertemperatur haben ! Knoblauch pellen und fein hacken. Auf ein Küchenbrett geben ...
Knoblauchmayonnaise (Aioli)
Die Knoblauchzehen pressen. Saucenzutaten bis auf das Öl und den Senf zusammengeben. Mit den Quirlen des Handrühre ...
Durchgepressten Knoblauch unter den Joghurt mischen, Mandeln zugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Be ...
Knoblauch-Mayonnaise
Alle Komponenten sollten Zimmertemperatur haben ! Knoblauch pellen und fein hacken. Auf ein Küchenbrett geben ...
Knoblauchmayonnaise (Aioli)
Die Knoblauchzehen pressen. Saucenzutaten bis auf das Öl und den Senf zusammengeben. Mit den Quirlen des Handrühre ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe