Meghdanu Korma - Regenbogen-Korma

  2 Möhren
  3 Kartoffeln
  4 Tomaten
  1 Paprikaschote, gelb
  1 mittl. Zucchino
  20g Ingwer, frisch
  1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel, rot
  2tb Butterschmalz
  0.5ts Sambal Oelek
  0.5ts Kurkuma
  2ts Koriander, gemahlen
   Jodsalz
  200g Paneer-Käse
  1 Mango
  1 Dose/n Kokosmilch, ungesüßt(400ml)
  150ml Möhrensaft
  1ts Zucker
  2 Petersilienstängel
  1tb Granatapfelkerne



Zubereitung:
Möhren und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.

Tomaten, Paprika und Zucchino abspülen, putzen und in gleich große
Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch und Zwiebel abziehen, alles
zusammen fein hacken und in Butterschmalz bei kleiner Hitze andünsten.
Gewürze unter Rühren zugeben und andünsten. Kartoffeln und Möhren
zugeben, salzen und fünf Minuten braten.
Restliches Gemüse, Paneer- und Mangowürfel, Kokosmilch, Möhrensaft und
Zucker zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. mit Jodsalz
und evt.
Sambal Oelek abschmecken. mit Paneerwürfeln, Petersilienblättchen,
Granatapfelkernen und geraspelten Möhren bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Young Miss (3/2000) erfasst von Kathi
: : Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : Email: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de



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