Mehlpfannkuchen

 
Zutaten: 200g Mehl
  2 Eigelb
  0.5l Milch
  2 Eiweiß
  1pn Salz



Zubereitung:
Aus Mehl, Eigelb und Milch einen Teig rühren, eine Prise Salz
dazugeben.
Etwa 15 Minuten quellen lassen.

Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig *heben* (nicht rühren
!!).

Dünn ausbacken.

Zubereitungsvarianten:

Zwiebeln kleinhacken und anbraten, nach einiger Zeit Frühstücksspeck
dazugeben.
Wenn der Speck nach Wunsch ist alles mit Pfannkuchenteig übergiessen
und zu Ende braten.

Gekochten Schinken in der Pfanne anbraten, mit Pfannkuchenteig
übergiessen und alles sofort mit einer Scheibe Käse bedecken. Diese
Variante sollte man in einer beschichteten Pfanne austesten, damit der
Käse nicht klebt.

Einfach pur ausbacken und mit diversen Marmeladen oder mit zerlassener
Butter und Zucker und Zimt essen.



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