Meine Gazpachovariante
4 Scheib. Toast; Rinde entfernt | ||
3tb Rotweinessig | ||
5tb Olivenöl | ||
4 Tomaten; gehäutet | ||
1 Rote Zwiebel; gehackt | ||
0.5 Rote Paprika | ||
0.5 Gelbe Paprika | ||
0.5lg Gurke | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
125ml Fleischbrühe*; entfettet | ||
0.5l Tomatensaft | ||
Erfasst Am 22.07.99 Von: | Petra Holzapfel eigener Versuch |
Zubereitung:
Toastbrot im Mixer zerbröseln, Essig und Olivenöl zugeben und mixen.
Von den Tomaten, Paprika und Gurke einen kleinen Teil fein würfeln und
(wenn man will getrennt) in Schälchen füllen. Das restliche Gemüse
grob würfeln und zur Toastmasse im Mixer geben. Alles pürieren. Die
Brühe (*Menge evt. variieren) zugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in einen grossen Topf füllen und mit dem Tomatensaft mischen.
Nochmal abschmecken und für einige Stunden oder über Nacht kalt
stellen. Die fein gewürfelten Gemüse zur Suppe servieren.
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