Meine Meerrettichsaucelieblinge...
KLASSISCH: | 60g Quark | |
1 geh. TL Senf | ||
1Sk Meerrettich Grösse nach Geschmack... | ||
0.5 Apfel | ||
1dl Rahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
MIT LIMETTENSAFT: | 40g Meerrettich; gerieben | |
65ml Limettensaft | ||
40ml Quark | ||
25ml Olivenöl | ||
100ml Joghurt | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Klassisch: Quark und Senf gut verrühren. Meerrettich schälen,
waschen, gut abtrocknen und mit der Bircherraffel (oder feiner, je nach
Geschmack) reiben, SOFORT unter dem Quark ziehen; Apfel fein reiben,
ebenfalls sofort unter dem Meerretich-Quark ziehen. Rahm steifschlagen
und daruntermischen. Gut würzen. Kalt stellen bis zum Servieren.
Mit Limettensaft: Quark mit dem Olivenöl aufschlagen, alle Zutaten in
einer säurebeständigen Schüssel vermischen. In einem
festverschlossenen Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit
die Aromen verschmelzen können.
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