Älpler-Gratin
300g Blumenkohl | ||
1 Rüebli | ||
1 Pfälzer Rüebli gelbe Rüebli | ||
500g Kartoffeln | ||
200g Älpler Magronen | ||
1lg Bund Petersilie | ||
2tb Pinienkerne | ||
2 Knoblauchzehen | ||
50g (Alp)Greyerzer; gerieben | ||
200g Magerquark | ||
1 Ei | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Beatrice Äpli Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Gemüse und Kartoffeln rüsten. Blumenkohl in kleine Röschen teilen,
Rüebli in Stifte oder Rädchen schneiden. Kartoffeln in ca. 1.5 cm
kleine Würfeli schneiden.
Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren zusammen in viel Salzwasser während
ca. acht Minuten al dente kochen, abgiessen.
Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch im Cutter fein hacken oder von
Hand, so fein wie möglich. Mit Käse, Quark und Ei gut verrühren,
würzen. Guss mit den Gratinzutaten mischen und in eine gebutterte
Gratinform füllen. Im 220 Grad heissen Ofen ca. zwanzig Minuten
gratinieren.
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Erbsen entschoten und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen (müssen noch knackig sein). Zwiebeln klein schneiden ...
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Die Margarine wird mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig gerührt. Nach und nach werden die Kartoffeln mit dem Quark da ...
Kartoffel-Quark-Gratin
1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 15-20 Min. kochen, abgiessen, pellen und abkühlen lassen. 2. Magerquark mit fet ...
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