Älpler-Gratin
| 300g Blumenkohl | ||
| 1 Rüebli | ||
| 1 Pfälzer Rüebli gelbe Rüebli | ||
| 500g Kartoffeln | ||
| 200g Älpler Magronen | ||
| 1lg Bund Petersilie | ||
| 2tb Pinienkerne | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 50g (Alp)Greyerzer; gerieben | ||
| 200g Magerquark | ||
| 1 Ei | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| REF: | Beatrice Äpli Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Gemüse und Kartoffeln rüsten. Blumenkohl in kleine Röschen teilen,
Rüebli in Stifte oder Rädchen schneiden. Kartoffeln in ca. 1.5 cm
kleine Würfeli schneiden.
Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren zusammen in viel Salzwasser während
ca. acht Minuten al dente kochen, abgiessen.
Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch im Cutter fein hacken oder von
Hand, so fein wie möglich. Mit Käse, Quark und Ei gut verrühren,
würzen. Guss mit den Gratinzutaten mischen und in eine gebutterte
Gratinform füllen. Im 220 Grad heissen Ofen ca. zwanzig Minuten
gratinieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
| 1. | Dres (2008-12-07 20:09:24) |
| Sehr gut und einfach zu machen! Anstelle der rohen Kartoffeln habe ich Resten von Pellkartoffeln (Gschwellti) genommen und Rahm (ca. 3dl) anstelle von Quark. | |
| Bewertung: |
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