Melonenkaltschale mit Eis
2kg Wassermelone | ||
6tb Orangensaft | ||
1 geh. TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale | ||
2tb Zucker | ||
1pk Götterspeise Zitronengeschma | ||
1 kleine Galia-Melone | ||
1 kleine Charentais-Melone | ||
500ml Tequila-Sunrise-Eis (z. B. von Schöller) |
Zubereitung:
1. 800 g Wassermelonenfleisch von der Schale schneiden, entkernen,
pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Orangensaft, -schale,
Zucker und Götterspeisenpulver mischen und 10 Min. quellen lassen.
Dann bei milder Hitze lauwarm werden lassen, bis das Pulver sich
gelöst hat. Abkühlen lassen.
2. Ãœbrige Wassermelone zu Kugeln ausstechen. Galia- und
Charentais-Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen
und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen. Das Eis mit dem
Kugelausstecher ebenfalls zu kleinen Kugeln ausstechen. Die Kaltschale
mit den Melonen- und Eiskugeln anrichten.
Pro Portion: 6 g F, 56 g K; 310 kcal
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ptid=3791
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