Beetenbartsch
400g Rote Bete; geschält, gekocht | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
1sm Zwiebel | ||
Majoran | ||
Salz | ||
20g (-30) Mehl | ||
0.5ts Zucker | ||
1tb Essig | ||
125ml Sauerrahm | ||
1tb Geräucherte Speckwürfel |
Zubereitung:
(*) Kochen wie in Ostpreussen Die Zwiebel mit Majoran in Brühe
kochen. Brühe und Rote Bete miteinander mixen. Mehl in Wasser
anrühren und ebenfalls in den Mixer geben. Aufkochen lassen. Mit Salz,
Essig und Zucker abschmecken.
Zuletzt Sauerrahm und ausgelassene Speckwürfel dazugeben.
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