Mengmus
Zubereitung:
Man nehme zwei Drittel Kartoffeln, ein Drittel frische Pflaumen oder
Backpflaumen, Speck, Salz, Zucker und einige Tropfen Essig. Die
Kartoffeln kochen und abgiessen, dann quetschen. Die gekochten Pflaumen
und das Kartoffelwasser unterrühren. Dann den Speck in Streifen
schneiden und ausbraten, das Fett in die Suppe geben.
Zum Schluss salzen sowie mit Zucker und Essig abschmecken. Es können
auch Pflaumen aus dem Glas verwendet werden.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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