Mexikanische Apfeltorte

 
Teig: 150g Butter oder Margarine
  125g Zucker
  2 P. Vanillezucker
  3 Eier
  125g blütenzarte Haferflocken
  50g Mehl
  1 TL. Backpulver, geh.
  1 Zitrone, unbeh.
  1 Pr. Salz
 
Füllung: 500g Äpfel
  0.5 Zitrone
  40g Butter
  75g gehackte Mandeln
  60g Zucker



Zubereitung:
Für die Füllung die geschälten, geviertelten Äpfel mit dem
Schnitzelwerk grob raspeln, mit dem Zitronensaft auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 unter Rühren andünsten. Danach erkalten
lassen, mit Butter, Mandeln und Zucker vermischen.
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem
Handrührgerät zu einem Rührteig zusammenrühren. Eine Springform
(26 cm) einfetten, mit Mehl bestäuben, 3/4 des Teiges hineingeben und
glattstreichen. Die Füllung darauf verteilen. Vom restlichen Teig mit
einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 60 Min.
55 g Eiweiß, 221 g Fett, 398 g Kohlenhydrate, 16485 kJ, 3935 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten



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