Mexikanische Brühe

  1lg Zwiebel, grob gehackt
  2lg Karotten, grob gehackt
  2 Bleichsellerie, grob gehackt
  0.5bn Cilantro, evtl. mit Wurzel
  0.5ts Mex.Oregano
   Epazote Blätter
  6 Knobizehen, mit Schale geröstet



Zubereitung:
Die Gemüse in Öl leicht anbraten, 2 Liter Wasser und 2 ts Salz
zugeben, aufkochen. Restl. Zutaten zugeben, ofen 30 min. simmern
lassen. Durchseihen.

Ralph.



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