Mexikanische Brühe
1lg Zwiebel, grob gehackt | ||
2lg Karotten, grob gehackt | ||
2 Bleichsellerie, grob gehackt | ||
0.5bn Cilantro, evtl. mit Wurzel | ||
0.5ts Mex.Oregano | ||
Epazote Blätter | ||
6 Knobizehen, mit Schale geröstet |
Zubereitung:
Die Gemüse in Öl leicht anbraten, 2 Liter Wasser und 2 ts Salz
zugeben, aufkochen. Restl. Zutaten zugeben, ofen 30 min. simmern
lassen. Durchseihen.
Ralph.
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Hähnchenfilets in Knoblauch und Weissweinsauce
Mehl mit ein bisschen Salz und Cayenne Pfeffer vermischen. Die Filets in kleinen würfeln schneiden und im Mehl wend ...
Hähnchenfleisch in Ingwer
Hähnchenfleisch in 5mm dicke Streifen schneiden. Eiweiß, Speisestärke, Sojasauce und etwas schwarzen Pfeffer verrühr ...
Hähnchenfleisch mit Brokkoli und Mandeln
Fleisch in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden, mit Eiweiss und Wasserkastanienmehl einreiben. Für etwa 2 Std. marini ...
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