Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet

  1 Tomate
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  50g Aprikosen, getrocknet
  4tb Butter, oder Margarine
  50g Mandeln, gehackt
  0.25ts Nelken
  0.25ts Zimt
  75g Halbbitter-Kuvertüre
  200ml Instant-Brühe
  0.5 Bd. Oregano
  20g Sesamsamen
  750g Putenbrustfilet
   Salz
   Pfeffer
   Tabasco
  2 Chilichoten wem es gefälltbis Hälfte mehr



Zubereitung:
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten
und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Mit den Aprikosen
würfeln. Die Hälfte der Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin
anschwitzen. Tomate, Aprikosen, Mandeln, Zimt und Nelken zufügen. 5
Minuten schmoren lassen.

Kuvertüre raspeln, mit Brühe in den Topf geben. Oregano waschen,
hacken und unterrühren. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne
goldgelb rösten.

Restliche Butter erhitzen. Putenbrust waschen, trockentupfen und von
beiden Seiten je 5 - 6 Minuten braten.

Schokoladensauce sehr pikant mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Zu
der Putenbrust reichen, mit Sesam bestreuen.

Info:

Die Schokoladensauce schmeckt nur gut, wenn sie sehr pikant gewürzt
wird. Ideal sind dafür auch 2 - 3 Chilichoten ( je 4 servings).

* Quelle: ? Erfasst: Astrid Bendig

Erfasser: Astrid

Datum: 08.08.1995

Stichworte: Geflügel, Pute, Schokolade, Aprikose, Mexiko,
P4



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