Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)
1l Wasser | ||
60g scharfgerösteter Kaffee grobgemahlen | ||
125g brauner Zucker | ||
1.5 Zimtstangen (ca. 10 cm lang) | ||
5 Gewürznelken | ||
Schale von 1/4 Orange unbehandelt |
Zubereitung:
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen.
Wenn es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee,
Zucker, Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln
lassen.
1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt
5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb giessen.
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