Mexikanischer Tomatenauflauf
2tb Öl | ||
2 rote Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
6 reife Tomaten, enthäutet und gehackt | ||
1 grüne Paprikaschote, entkernt und gehackt | ||
1tb Rotweinessig | ||
1 geh. TL Zucker | ||
0.5 geh. TL Chilipulver | ||
375g Maiskörner aus der Dose, abgetropft | ||
125g einfache Tortillachips (Maischips) | ||
150g geriebener Cheddar oder mittelalter Gouda | ||
250g saure Sahne |
Zubereitung:
1. Backofen auf 160°C vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln
und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Tomaten,
Paprikaschoten, Essig, Zucker und Chili zufügen. 6-7 Minuten offen
kochen, bis die Flüssigkeit verdampft. Mais zugeben und 3 Minuten
erhitzen.
2. Tortillachips, Sauce und Käse in Lagen in eine Auflaufform
schichten; die letzte Lage sollte aus Käse bestehen.
3. Mit saurer Sahne bestreichen und offen 15 Minuten im Backofen
backen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
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Spinatstrudel
Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig zusa ...
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