Mezze: Scharfer Tomatensalat

  6 Gehäutete Tomaten
  1 Grüne Chilischote
  1bn Grüner Koriander
  1St Staudensellerie; oder
  4 Frühlingszwiebeln
  80g Getrocknete Tomaten in Öl
  1 Limette; Saft und Schalenabrieb
  60ml Olivenöl
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Gehäutete Tomaten vierteln und entkernen. Grüne Chili, Koriander,
getrocknete Tomaten, Staudensellerie (oder Frühlingszwiebeln) würfeln
und zu den Tomatenvierteln geben. Aus Limettensaft, -abrieb, Salz,
Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit
übergiessen. Nicht länger als 15 Minuten marinieren.



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