Miesmuscheln mit spanischer

 
Muscheln: 2kg Muscheln
  1bn Suppengrün
  2 mittelgroße Zwiebeln
  2sm Chilischoten
  0.5l trockener Weißwein
  2 Lorbeerblätter
  1ts schwarze Pfefferkörner
  3 Pimentkörner
   Salz
 
Für die Sauce: 3 mittelgroße Knoblauchzehen, (evtl. mehr)
   Salz
  75ml gutes, mildes Olivenöl
  1 Eigelb (von einem sehr frischen Ei)
  2tb Zitronensaft
  1ds Zucker
  2tb kalter Muschelsud
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
1. Die Muscheln wie im Rezept



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