Belgische Waffeln

  220g Mehl
  10g Hefe
  280ml Milch
  2tb Vanillezucker
  1 Ei
  35g Butter
   Puderzucker zum Bestäuben
 
Belag: 180ml Sahne,süss
  350g Erdbeeren,frisch,gezuckert



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und
die Hefe hineinbröckeln. Die Milch erwärmen, etwas davon über die
Hefe giessen, diese darin auflösen und zugedeckt kurz gehen lassen.
Wenn die Hefemischung Blasen wirft, die restliche Milch und den
Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren. Zugedeckt an einem
warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen das Ei trennen, das
Eigelb in ene Schüssel geben und mit der Butter verrühren. Zu dem
gegangenen Teig geben und alles gut verschlagen. Den Teig zudedeckt 20
Mnuten gehen lassen. Das Eiweiss sehr steif schlagen und vorsichtig
unterheben. Das Waffeleisen auf Stufe 3 aufheizen, zu Beginn und nach
jeder zweiten Waffel einfetten und goldbraune Waffeln gacken. Etwas
auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Für den Belag die Sahne steif schlagen und auf die Waffelherzen
spritzen. Mit jeweils einer Erdbeere garnieren und die übrigen Beeren
dazu reichen.



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