Milchsuppe

  1l Buttermilch oder Vollmilch
  40g Mehl
  250g Getr. Birnen od. Pflaumen
  1pn Salz



Zubereitung:
Die getrockneten Früchte gut einweichen und quellen lassen. Die Milch
erhitzen, das angerührte Mehl hineinrühren und aufkochen lassen. Die
Früchte zugeben und gut durchkochen. Mit Salz abschmecken.

Info: Da Zucker teuer war, wurde diese Suppe nur mit Obst oder
eventuell mit Honig gesüsst. Häufig wurde sie mit Buchweizenmehl oder
mit Grütze angedickt. Auch liess man das Obst fehlen und brockte statt
dessen trockenen Pumpernickel in das Schälchen.



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