Mineralwasser 3/3

Mineralwasser 3/3

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Zubereitung:
Mineralwasser aus dem Wasserhahn? Die vorangegangenen Ausführungen
machen deutlich, dass nicht - wie häufig angenommen - der Gehalt an
Kohlensäure das typische Merkmal von natürlichem Mineralwasser ist.
Schliesslich gibt es auch stille Mineralwässer, die ebenso alle
genannten Anforderungen - ursprüngliche Reinheit,
ernährungsphysiologische Wirkungen, amtliche Anerkennung, Abfüllung
am Quellort - erfüllen. Ob man ein kräftig sprudelndes oder ein
Mineralwasser mit wenig Kohlensäure wählt, ist in erster Linie
Geschmackssache. Für eine gesundheitsbewusste Ernährung ist nicht die
Menge an Kohlensäure, sondern die Reinheit und der Gehalt an
Mineralien und Spurenelementen entscheidend. Insofern ist es auch ein
Irrtum zu glauben, man könne sich mit einem Gerät, mit dessen Hilfe
Leitungswasser mit Kohlensäure versetzt wird, zu Hause sein eigenes
Mineralwasser herstellen. äNatürliches Mineralwassero ist die
gesetzlich geschützte Bezeichnung für Wässer, die den strengen
Anforderungen der Mineral- und Tafelwasserverordn ung genügen. Auch
die Bezeichung äSprudelo ist für mit Kohlensäure versetztes
Leitungswasser nicht zulässig, denn diese Bezeichnung ist gesetzlich
natürlichem Mineralwasser vorbehalten. Unter Sprudel versteht man
solche Mineralwässer, die unter dem natürlichen Druck der
Kohlensäure im wesentlichen von selbst aus der Quelle sprudeln oder
bei der Abfüllung mit Kohlensäure versetzt werden.

Mehr als ein Durstlöscher Die Mineralstoffe und Spurenelemente, die
in natürlichem Mineralwasser enthalten sind, sind ebenso wie Vitamine
lebensnotwendige Substanzen. Der menschliche Körper kann sie nicht
selbst herstellen, deshalb müssen sie mit der täglichen Nahrung in
ausreichender Menge zugeführt werden. Die Mineralien werden auch
Mengenelemente genannt, weil sie dem Körper in einer Menge von bis zu
mehreren Gramm pro Tag zugeführt werden müssen und ihr Anteil im
Körper im Vergleich zu den Spurenelementen sehr viel höher ist.
Bestimmte Eigenschaften der Mineralstoffe machen Leben erst möglich.
So geben sie als Bausteine für Gewebe und Skelett dem Körper seine
Struktur und sorgen für einen reibungslosen Ablauf der
Stoffwechselfunktionen. In winzigen Mengen benötigt der Körper auch
Spurenelemente. Ihr Anteil im Körper ist zwar gering - eben nur in
Spuren nachweisbar - aber sie gelten dennoch als wichtige
äfunktionsfördernde Nahrungsinhaltsstoffeo. Sie greifen praktisch in
alle Stoffwechselvorgänge des Körpers fördernd ein.
Mineralstoffe und Spurenelemente können in unterschiedlicher
Zusammensetzung in natürlichen Mineralwässern enthalten sein, je nach
Beschaffenheit der Gesteinsschichten, die das Mineralwasser
durchflossen hat.

Aufgrund dieser Eigenschaften ist natürliches Mineralwasser mehr als
nur ein Durstlöscher, denn es trägt dazu bei, den
Mineralstoffhaushalt des Körpers im Gleichgewicht zu halten.

H Quelle:



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