Minestra Aurora
30g Butter | ||
300g Spinat, frisch; in Streifen geschnitten | ||
3 Kartoffeln; geschält frisch, | ||
in Würfeli geschnitten | ||
1.2l Milch | ||
60g Reis (Vialone) | ||
150g Formaggella; geraffelt | ||
sm Salz | ||
sm Pfeffer | ||
50g Sbrinz; frisch gerieben |
Zubereitung:
Butter, Spinat, frisch, in Streifen geschnitten Kurz dünsten, bis der
Spinat zusammengefallen ist.
Kartoffeln, geschält frisch, in Würfeli geschnitten zufügen, kurz
mitdünsten mit der Milch ablöschen Reis (Vialone) beigeben, 15 bis
20 Minuten köcheln lassen.
Formaggella, geraffelt in der Suppe schmelzen.
mit Salz, Pfeffer würzen Sbrinz, frisch gerieben Suppe mit Sbrinz
bestreut servieren.
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