Minestra con i tenerumi, Mangoldsuppe

  500g Zerbrochene Spaghetti
  150g Caciocavallo; gewürfelt o. pikanter Provolakäse
  2bn Mangold
  2 Reife Tomaten
  2 Knoblauchzehen
   Salz
   Pfeffer
 
Nach Einem Trad. Rezept:  aus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Mangold waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser
kochen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten die Spaghetti mitkochen.

In einer Pfanne brät man in wenig Öl den Knoblauch an, der
herausgenommen wird, sowie er goldgelb ist, dann gibt man das
gewürfelte Tomatenfleisch hinzu. Zehn Minuten lang kochen und zu
Mangold und Spaghetti geben. Vor dem Servieren die Käsewürfel
hinzugeben.



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