Minestrone

  3tb Olivenöl
  1 Zwiebel geschält in Würfel gesch
  1sm Knoblauchzehe geschält und gehackt
  2 Scheib. Frühstücksseck o. Schwarte, fein geha
  4 Stangensellerie in Würfel geschnitten
  1 Tomate entkernt, enthäutet in Stückchen geschnitten
  1lg Möhre in Würfel
  2 Kartoffeln geschält, in Würfel
   einige Basilikumblätter
  900ml Hühnerbrühe
   Salz
   schwarzer Pfeffer a.d.M.
  400g Borlottibohnen aus der Dose, abgetropft
  100g Trockene Tubettini
  75g Parmesan frisch gerieben
   Das Öl einem Topf erhitzen und Zwie



Zubereitung:
Speck darin anbraten. Das Gemüse sowie Basilikum hinzufügen und gut
mit dem Öl verrühren. Die Brühe dazugiessen und zum Kochen bringen.
10 Minuten kochen lassen.

Salzen und pfeffern, die Bohnen und die Pasta in die Suppe rühren.
Ungefähr 10 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln al dente sind.
Heiss, mit Parmesan bestreut, servieren.



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