Miniature Potato Knishes
3 Tasse/n Mashed potatös -- about 2 | ||
Potatös | ||
2 Eggs -- slightly beaten | ||
2tb Margarine | ||
1ts Salt -- or to taste | ||
0.125ts Black pepper | ||
0.375 Tasse/n Matzah meal | ||
1 Egg yolk beaten with 1 Tbsp. | ||
Water | ||
Oil for baking sheet |
Zubereitung:
In medium sized bowl, combine mashed potatös with eggs, margarine,
salt, pepper, and matzah meal.Form into walnut sized balls. Brush with
diluted egg yolk. Place on a well-greased baking sheet and bake in a
preheated 400 oven for 20 minutes or until well browned.
Makes approximately 42 miniature knishes. Easily doubled.
Can also substitute 1 sweet potato when doubling (1 sweet, 3 russet).
Kathleen's Recipe Swap Page http://www.ilos.net/~answers/recipe
recipes@ilos.net
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