Mini-Mint-Amerikaner

 
RÜHRTEIG: 100g Weiche Butter
  50g Zucker
  75g Pfefferminzfondant (weiss/rosa)
  2tb Wasser
  2md Eier
  1pk Pudding-Pulver Vanille
  75ml Milch
  250g Weizenmehl
  3ts Backpulver
 
GUSS: 125g Pfefferminzfondant (weiss/rosa)
  1tb Wasser



Zubereitung:
Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster
Stufe geschmeidig rühren, Zucker unterrühren.

Pfefferminzfondant fein hacken, mit dem Wasser in einem kleinen Topf
erwärmen. So lange rühren, bis alles gelöst ist. Den aufgelösten
Fondant unter die Butter rühren, so lange rühren, bis eine gebundene
Masse entstanden ist.

Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Pudding-
Pulver mit Milch zufügen. Weizenmehl mit Backpulver mischen, sieben,
portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

Mit 2 Teelöffeln 20 Teighäufchen auf 2 (gefettete,) mit Backpapier
belegte Bleche setzen, mit einem feuchten Messer etwas nachformen.

: Ober/Unterhitze etwa 200 Grad C (vorgeheizt)
: Heissluft: etwa 180 Grad C (vorgeheizt)
: Gas. Stufe 3-4 (vorgeheizt)
: Backzeit: etwa 12 Minuten pro Blech

Nach dem Backen die Amerikaner auf eine Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Guss Fondant klein hacken, mit dem Wasser im Topf erwärmen,
bis er flüssig ist. Nicht kochen lassen! Fondant abkühlen lassen bis
er dickflüssig ist, dann die glatte Fläche der Amerikaner mit Hilfe
eines Pinsels damit bestreichen.

NOTIZEN: Fondant in der Mikrowelle bei 240 W geschmolzen, geht sehr
gut. Mit einem Teelöffel auf die Amerikaner aufbringen. Von Hand den
Teig gerührt. Nur 1 Ei und Sahne-Pudding-Pulver verwendet. Gelingt
leicht & schmeckt toll.



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