Mini-Nussecken

  200g Mehl
  1 gestr. TL Backpulver
  100g Zucker (1)
  100g Zucker (2)
  3pk Vanillin-Zucker
  1pn Salz
  125g Kalte Butter
  1 Ei (Gr. M)
  100g Marzipan-Rohmasse
  2tb Cognac/Weinbrand
  200g Gehackte Haselnüsse
  200g Gemahlene Haselnüsse
  150g Crème fraîche
  200g Weiße Kuvertüre
  200g Zartbitter-Kuvertüre
   Backpapier



Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker (1), 1 Vanillin-Zucker, Salz, Butter
in Stückchen und Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann
kurz mit den Händen glatt verkneten. Auf einem mit Backpapier
ausgelegten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel
mehrmals einstechen.

2. Marzipan grob in eine Schüssel raspeln. Cognac und Nüsse zufügen.
Creme fraiche, 100 g Zucker (2) und 2 Vanillin-Zucker bei mittlerer
Hitze unter Rühren im kleinen Topf aufkochen. Sofort über die Nüsse
giessen und alles verrühren. Auf den Mürbeteig streichen. Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca.
25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Gebäck in Quadrate (ca. 4 x 4 cm) schneiden und jeweils diagonal
halbieren. Kuvertüren grob hacken und getrennt im heissen Wasserbad
schmelzen. Hälfte Nussecken mit je einer Ecke in die weisse, andere in
die dunkle Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen.

:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit ca. 1 Std.)
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 60 250 1 4 5



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