Mini-Rouladen mit Spinatfüllung
4 Hähnchenbrustfilets | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprika | ||
150g Blattspinat | ||
1tb Öl | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Creme fraiche | ||
1ts Semmelbrösel | ||
0.5ts Senf | ||
Olivenöl zum Braten |
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets zu dünnen Fleischscheiben aufschneiden. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Für die Füllung Blattspinat in heissem Öl
andünsten. Feingehackten Knoblauch zufügen. Creme fraiche, Senf und
Semmelbrösel untermischen. Füllung abkühlen lassen und auf die
Fleischteile streichen, aufrollen und mit Holzspiessen (Zahnstocher)
zusammenhalten. Im heissen Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 15 min. braun
braten. Rouladen aufschneiden und mit Salat und Tomaten anrichten,
dazu Brot reichen.
Ersatzweise kann man kann auch zwei Putenschnitzel und gefrorenen
Blattspinat verwenden.
Erfasser: J. Tiemann
Datum: 17.02.1993
Stichworte: News, News, Hühnergerichte, Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet
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