Mirabellen-Nektarinen-Kiwi-Konfitüre
Zutaten: | 500g Mirabellen; netto | |
300g Nektarinen; netto | ||
200g Kiwis; alles vorbereitet gewogen | ||
1pk Zitronensäure | ||
500g Zucker | ||
1pk Gelfix Extra |
Zubereitung:
Mirabellen und Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen, fein
schneiden und abwiegen. Kiwis schälen, fein schneiden und abwiegen.
Zubereiten:
Früchte und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Abgewogene
Zuckermenge mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse
verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen,
mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen
und von der Kochstelle nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off- Deckeln(R)
verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Mirabelle: Pflaumensorte, meist klein, kugelrund, wachsgelb mit
roter Punktierung. Das Fruchtfleisch ist fest, grünlichgelb bis
orangegelb, besonders süss.
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