Mittelalterlicher Schweinekrustenbraten
2kg Braten aus der Schweinekeule | ||
Nelken; nach Geschmack | ||
Zimtstangen; nach Geschmack | ||
Salz, Pfeffer | ||
1l Honigmet | ||
6 Äpfel, am besten Cox Orange | ||
Erfasst Am 07.04.00 Von: | Ilka Spiess |
Zubereitung:
Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und
salzen und im Bräter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten ist,
mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und weitergaren. Zehn Minuten
vor Ende der Garzeit die mit dem Ausstecher entkernten Äpfel mit in
den Bräter geben und das Ganze zu Ende garen..
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1. Schalotten und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und das Hack bei starker Hitze in ...
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