Berberitzen - Pudding

  0.5l Berberitzensaft
  0.75l Trockener Rotwein
  500g Zucker
   Geriebene Zitronenschale
  0.5 Zimtstange



Zubereitung:
Zutaten miteinander aufkochen, abseihen und erneut kochen. Dazu 200 g
in einem weiteren halben Liter Rotwein verquirltes Kartoffelmehl
langsam einrühren, bis das Ganze dick wird. Den Pudding in eine Form
geben, nach dem Erkalten stürzen und mit Weinsosse servieren.



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