Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style
60g Ladie's fingers; Okra ganz belassen | ||
60g Buschbohnen; in 5cm Stücke | ||
2 Möhren; gescheibelt | ||
60g Weißkohl; in Streifen | ||
60g Grüne Erbsen | ||
Chillipaste: | 1ts Chilli; gemahlen | |
1ts Kurkuma; Gelbwurz | ||
4tb Wasser | ||
Santan: | 4tb Cocosnusspulver | |
1tb Wasser; evtl. mehr | ||
Salz; nach Geschmack | ||
4tb Öl | ||
Gewürzmischung: | 2 Knoblauchzehen | |
1 Zwiebel | ||
0.5ts Cummin Samen | ||
0.5ts Senf Körner | ||
1ts Coriander Samen |
Zubereitung:
Eine Paste aus Chilli, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewürze im Mörser zerstossen.
Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chillipaste darin
anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig
Wasser zufügen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln
bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.
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